Industriniai ir artisan sūriai „Kiek daug mūsų sūrių atrodo kaip plastikas, kvepia kaip plastikas ir įpakuoti į plastiką“, kalbėjo sūrių parodoje Bra mieste Italijoje Robas Kaufeltas iš Niujorko, didelės sūrio parduotuvės savininkas. Artisan sūrio gamybaAmerikiečiai neturi savo senos sūrių darymo tradicijos nei savų sūrių. Komercinę sūrių gamybą JAV pradėjo kolonistai Naujojoje Anglijoje – šiaurės rytų valstijose, kurie iš ...
Šitame vienuolyne gyvenau visą savaitę. Jaukiau, ramiau, patogiau ir džiugiau gyventi nerasi niekur daugiau. Už lango girdisi aistringi purplelių pokalbiai, strazdų fleitos ir mažų giesmininkų melodingos trelės. Vienuolyno viduje tyla ir ramybė. Retų žingsnių ir negarsių kalbų aidai ištirpsta tarp kolonų, nišose, aukštuose skliautuose. Kalbėti nesinori; juolab kalbėti garsiai. Malonu tylėti. Malonu žiūrėti į senovinius ...
Iki 2010 metų Makedonijos vyno Lietuvoje dar nebuvo. Importuotojai daugiau žvalgėsi į didžiąsias vyno šalis. Ką jau ten jiems maža Makedonija... Tačiau Vakarų Europa dabar labai susidomėjo makedonietišku vynu. Makedonijoje vyndarystė prasidėjo Aleksandro Makedoniečio tėvo Filipo laikais, o gal ir anksčiau. Šalis ir jos vyndarystė išgyveno visokius laikus. XX a. pradžioje šalį pasidalino Graikija, Bulgarija ir ...
Visus metus vyndarys neramiai laukia. Žiūri, kokia žiema. Laukia, koks bus pavasaris; laukia, kokia bus vasara. Labai jaudindamasis laukia rudens, nes tada paaiškėja, ar vynuogių derlius geras, ar orai nebus tokie, kad gero vyno nepadarysi. Vyno mėgėjas taip pat laukia ir jaudinasi. Bet ne kiekvienas, o tik tas, kuris jau pažįsta vynus, žino vynuogių veislių ypatybes, ...
Gėrimas taurėje žaižaruoja gintaro, arbatos, vario atspalviais. Jo aromatuose jaučiasi gaivumas, vanilė. Ar tai konjakas „Remy Martin“? Jame jaučiasi biskvitas, oda, net lengvas dūmas, o skonis ir aksominis, ir tvirtas, vyriškas. Ar tai „Frapin“? Jame yra salsvumo iš pradžių, karamelės, po to džiovintų vaisių, ąžuolo, riešutų, net gėlių. Kas tai: „Martell“? Ne, tai ne tie ...
Ilgai Sicilijos vynas buvo laikomas senovišku: perdaug rūgščiu, perdaug aitriu, perdaug šiurkščiu, perdaug sunkiu – taigi paprastu. Užtat jis buvo pigus. Šiauresnių šalių vyndariai pirko jį dideliais kiekiais, kad tą tirštą, sunkų vyną panaudotų savo vyno gerinimui. Sicilijos vyndariui buvo svarbu padaryti kuo daugiau to pigaus vyno, kad pragyventi. Antroje XX amžiaus pusėje Italijos vyndarystėje prasidėjusios ...
Akys regi tik dangų ir vandenyną, ir negali aprėpti viso vaizdo – jis netelpa mūsų akiplotyje. Jei akys būtų ne veido priekyje, bet iš šonų – gal tada aprėptume. Taip norisi… Ir Baltijos negalime aprėpti, bet čia visai kitaip. Prie Baltijos stovime neaukštai. Čia, prie Atlanto, stovime ant 140 metrų aukščio uolos; matosi ne tik ...
Kas tik grįžta iš Turkijos, visi giria turkų maistą. Graikų maistas panašus. Žinoma, atskiri tų šalių regionai turi ir tik jiems būdingo maisto, tačiau apskritai kaimyninių šalių virtuvėse daug bendrumo. Galbūt todėl Ibrahimas Demiras ir Teodoras Kontogeorgos sutarė pradėti prekiauti graikų ir turkų maisto produktais Vilniuje. Pasaže „Ibrahim“, Kalvarijų g. 24A, šiomis dienomis įvyko šių ...
Pirma gera žinia: Riochos Kontrolės taryba oficialiai paskelbė 2009-uosius „labai gero“ derliaus metais. Prieš tai laboratoriškai ir ragavimu buvo ištirta 4 216 vyno pavyzdžių iš visų regiono vyno įmonių. Nors kontrolės reikalavimai griežtinami, tai jau ketvirti iš eilės „labai gero“ derliaus metai. Jie prasidėjo dideliais lietumis žiemą, kai vynuogės miega. Gegužyje 1 700 hektarų vynuogynų ...
Vos pasibaigė Vyno dienos, Vilniuje įvyko kita šventė – Brunello diena. Mat „Brunello di Montalcino“ Konsorciumas pristatė visus savo vynus. Pristatymas įvyko „Stiklių“ restorane, kaip ir anksčiau Chianti Classico atveju, tik vyno verslo profesionalams. Jiems tai turėjo būti tikra šventė, nes tai pirmas Brunello pristatymas Lietuvoje. Nepasakysi, kad pas mus iš viso nematėme šio ...