Apie vyn?

Brunello jaunesnysis brolis yra Rosso di Montalcino iš tos pa?ios Sangiovese veisl?s. Jis lengvesnis, gaivesnis. Pagal ?statym? jis brandinamas statin?je tik 6 m?nesius ir realizuojamas po 1 met? laikymo. Vyndariams labai naudinga anks?iau parduoti j? ir gauti pinig?, kol Brunello br?sta kartu su ?šaldytomis investicijomis. B?na, kad blogesnio derliaus metais vyndariai nedaro Brunello, o vis? derli? panaudoja Rosso gamybai. Atsitinka, kad laikytas 2–3 metus, bet nelabai nusisek?s Brunello parduodamas kaip Rosso. Šio vyno kasmet padaroma apie 4 milijonai buteli?.

1996 m. rajone buvo leista daryti ir vynus ne vien iš Sangiovese. Kitiems vynams auginamos kitos veisl?s: Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato Bianco, Trebbiano Toscano.

Sant‘Antimo DOC kategorijos vynas daromas raudonas ir baltas iš itališk? ir užsienini? veisli? iš vis? rajono vynuogyn?. Šio vyno padaroma 400 000 buteli?.

Senovinis Moscadelleto vynas buvo prading?s, bet v?l atgim? kaip Moscadello Di Montalcino iš Moscato bianco veisl?s. Jis daromas trij? pavidal?: sausas tykusis ir frizzante bei saldus v?lyvo skynimo. Pagaminama 70 – 80 000 buteli?.

Didžiausi gamintojai rajone yra: „Banfi“, „Frescobaldi Castelgiocondo“, „Poggione“, „Col d‘Orcia“.

Labai ?domu buvo apži?r?ti didžiausi? rajono ?mon? „Castello Banfi“, kurios istorin?s šaknys tikrai senos. Pilis atstatyta vietoje XIII amžiaus tvirtov?s Poggio alla Mura. Bet vyno šlov? jai suk?r? tik dabartiniai jos savininkai JAV gyvenanti ital? emigrant? šeima Mariani, atsidavusi tikslui padaryti geriausi? vyn?. Jos š?kis:

„Vynuogynai – tai m?s? siela, vynin? – m?s? širdis“.

?monei priklauso 2 830 hektar? kalv? ir sl?ni? žem?s ? pietvakarius nuo miestelio. Toje žem?je neseniai paleontologai atkas? visiškai sveik? penki? milijon? met? senumo banginio fosilij?. Tik tre?dalis žem?s skirta vynuogynams. Tris dešimtme?ius kartu su mokslininkais buvo tiriami Sangiovese klonai ir vynuogyn? dirvožemiai, kad pasirinkt? geriausiai vienas prie kito deran?ius veisl? ir dirvožem?. Kasmet ?mon? padaro apie 10 milijon? buteli? vyno, kurio tre?dalis yra aukš?iausios klas?s. Daugiau negu dešimt kart? „Castello Banfi“ pripažinta Geriausia Italijos vyno ?mone. Kad pasiekt? toki? kokyb?, vynuog?s renkamos rankomis ir du kartus r?šiuojamos ant stalo perrenkant rankomis. Kaip senov?je, vynas nefiltruojamas. ?mon?s vyndariai suk?r? ir užpatentavo

naujas hibridines talpyklas Brunello fermentavimui, kuriose panaudotas ir plienas, ir ?žuolas. Paprastai didžiosios talpyklos gaminamos iš ner?dijan?io plieno, kad vynas nepatirt? jokios pašalin?s ?takos, o rauginimo metu temperat?ra b?t? kontroliuojama. Kartais vynas rauginamas ?žuolin?se statin?se, kad sustiprint? jo charakter?, praturtint? aromat? ir skon?. Bet ?žuolini? statini? prieži?ra – sunkus ir sud?tingas darbas, o ir naudojamos jos nedaug kart?. Naujosios „Banfi“ talpyklos, kuri? apa?ia ir viršus yra pagaminti iš ner?dijan?io plieno, o vidurin? iš ?žuolo, leidžia lengvai išimti, išvalyti vidurin? dal? arba visai pakeisti. Talpyklos viršus ir apa?ia yra ilgaamžiai ir lengvai priži?rimi.

Pilyje man pasi?l? paragauti geriausius vynus.

Pirmiausia:

Poggio alla Mura Brunello di Montalcino 2006 DOCG iš 30 met? senumo Sangiovese vynmedži?. Brandintas pranc?ziškose barrique (90 %) ir Slavonijos botte (10%).

Spalva tamsiai raudona. Aromatas vyšni?, gervuogi?, avie?i?, vanil?s, šokolado, saldymedžio. Skonyje steb?tinas tvirtumo ir švelnumo derinys, o taninai gerai suderinti su salsvumu.

Tai vynas tiems, kam tradicinis Brunello per sunkus.

Po to keli IGT „supertoskanie?iai“:

 

Belnero 2009 IGT Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon ir Merlot 20%

Spalva tamsiai raudona. Aromatas vyšni?, džiovint? slyv?, vanil?s, kavos.

Skonis malonus su nedidele r?gštim ir salsvais taninais, svarus.

 

Summus IGT 2006 Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 20%

Spalva labai tamsiai raudona. Aromat? puokšt? turtinga, labai maloni.

Skonis labai malonus, net brangus, puikiai suderintas vyniškas aitrumas ir švelnumas.

Šitas vynas man tikras džiaugsmas, atrodo, visam laikui.

Excelsus IGT 2007 Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Spalva tamsiai raudona. Aromat? puokšt?je ryškiausi juodieji serbentai ir džiovintos slyvos.

Skonis apvalus ir pilnas, tanin? aitrumas ryškesnis negu ankstesniojo vyno.

Labai geras, ypa? tiems, kas nem?gsta labai sušvelnint? tanin?.

 

„Altesino“ ?mon? – tai XV amžiaus dvaras ? šiaur?s rytus nuo miestelio, priklausantis Gnudi-Angelini šeimai. Kalvos šlaite labai gražiai ?leistas naujas vyno r?sys. Brandinimui naudoja Slavonijos ?žuolo botte. Vynuogyn? plotas 42,5 ha. Jie auga 600 metr? aukštyje. Metin? gamyba – 250 000 buteli?. Tai nedidelis gamintojas, bet jo vynai geri. Kaip ir lauktina, šioje kalno pus?je vynas elegantiškesnis, nes dirvožemis lengvesnis.

Degustuojame vynus.

 

Palazzo d’Altesi 2008 IGT iš Sangiovese.

Spalva graži tamsiai raudona. Aromatas nesunkus, vyšni? ir juod? uog?.

Skonis malonus, elegantiškas, ypa? ?domus salsvumo ir kartumo deriniu.

Guido Orzalesi, ?mon?s vadybininkas, sako, kad Slavonijos ?žuolas neduoda kartumo, o kartumas yra pa?ioje Sangiovese.

Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino vynuose kartumo buvo tiek pat, o Brunello di Montalcino Montosoli jau mažiau ir dar malonesnis. „Supertoskanietyje“ Alte d’Altesi 2008 IGT iš Sangiovese, Merlot ir Cabernet Sauvignon jaut?si iš Merlot at?j?s šermukšni? kauliuk? delikatus karstel?jimas, tinkantis prie tanin? suderinto aitrumo.

Degustacij? užbaig?me su Vin Santo d’Altesi 2001 DOC. Jo puiki raudono aukso spalva, tirštas visko pilnas aromatas. Skonis svarus, ne per tirštas, elegantiškai saldus, pilnas prieskoni? ir egzotini? vaisi?. Jo išgersi tikrai nedaug, taip gerai jis pripildo ir pamalonina.