Apie vyn?

Ragauti kit? išgars?jus? portugališk? vyn? madeira degustacijoje netur?jome galimyb?s, tik asmeniškai. Madeira daromas Portugalijai priklausan?ioje Madeiros saloje prie vakarin?s Afrikos. Jis daromas tokiu b?du, kaip porto, ta?iau skiriasi nuo jo. Pirmiausia, jam savitumo duoda vietin?s vynuog?s Sercial, Verdelho, Bual ir Malmsey, kitoks dirvožemis ir klimatas. Antra, jaunas madeira yra kaitinamas specialiose uždarose patalpose estufa. Kaitinimas jam suteikia karameliškumo ir oksidavimo bei labai ilg? amži?.

Ta?iau Portugalija turi daug daugiau vyn?, negu min?ti du. Juk portugalai geria vyn? valgydami, kaip ir ispanai, italai. Tad tas vynas yra sausas, nestiprintas. Tik iki šiol apie t? vyn? pasaulis mažai žinojo: ir d?l to, kad portugalai patys daug jo išgeria, ir d?l to, kad buvo senoviškas, paprastas. Toks teb?ra vynas iš Vinho Verde regiono šiaurin?je Portugalijoje. Prie Atlanto v?siame dr?gname klimate vynuog?s neprisirpsta tinkamai, nesukaupia daug cukraus. Tod?l gerokai r?gštus vynas geriamas jaunas, “žalias’. Neži?rint to, jis pla?iai eksportuojamas. “Filipopolio”

Caldeirada

vadybininkas Robertas Budrys sako, kad Lietuvoje šis vynas populiarus. Žvej? miestelyje Nazare vietin? žuvien? caldeirada užg?r?me baltu vinho verde. Caldeirada buvo, m?s? poži?riu, ne žuvien?, grei?iau virtos žuvies rinkinys su padažu, labai sotus ir sunkokas, bet skanus. R?gštus ir paprastas vinho verde valgiui suteik? lengvumo ir gaivumo. Gal geriausias vinho verde yra Vinho Alvarinho iš puikios veisl?s, daromas mažame Moncao rajone.

Vyndaryst?s modernizavimas išk?l? portugališk? vyn? aukš?iau. Douro regionas, iki šiol žinomas tik d?l porto, prad?jo gars?ti geru raudonu vynu. Geri balti ir raudoni atsirado Dao regione. Seniau atsilik?s didelis Alentejo regionas spar?iai vystosi, modern?ja. Fado restorane Lisabonoje per vakarien? g?r?me Alentejo vynus. Baltasis vynas iš Antao Vaz, Arinto ir Roupeiro veisli? buvo tikrai malonus, o raudonas iš Alfrocheiro ir Aragonez veisli? visai tinkamas.

Paskutin? naujov? Portugalijos vyndaryst?je – putojan?io vyno išpopuliar?jimas, kokio anks?iau nebuvo. Žinoma, kad portugal? vyndariai gali padaryti ger? ne tik ram?j?, bet ir putojant? vyn?. Tuo ?sitikinome, lankydami Quinta do Encontro vynin?. Tai nauja, dar tik ketvirtus metus veikianti vynin?, kompanijos “Globus” pastatyta vyno turizmui. Ji nedidel?, užtat turi daug vietos turistams degustuoti vyn?. Modernus ir net prabangus jos ?rengimas nuteik? sutikti ger? vyn?. Degustuodami, ?sitikinome, kad taip ir yra. Vyndarys Joao – jaunas, bet jau patyr?s. Jis daro vyn? net Brazilijoje. Jo putojantis vynas m?s? turistams patiko. ?mon?je yra ir vis? kompanijos vyn? iš kit? Portugalijos vyno region?.

Tikriems vyno m?g?jams labai svarbu, kokiu kamš?iu užkimštas butelis. Dabartin? kamš?i? ?vairov? dažnai sukelia

diskusijas, neretai aršius gin?us. Labai nor?jau, kad m?s? turistai pamatyt? tradicinio kamš?io gamyb?. Mums pavyko patekti ? kamš?io fabrik? ir pamatyti proces?. Tame nedideliame, nelabai moderniame fabrike viskas buvo labai arti, labai aiškiai matoma nuo ?žuolo žiev?s apdorojimo iki kamš?i? iškirtimo. Turistai sužinojo, kad iš kamštinio ?žuolo žiev?s daromi ne tik kamš?iai, bet ir buteli? etiket?s, skryb?l?s, sijonai, lietsargiai, pinigin?s, daug kit? daikteli?, net statybin?s medžiagos – izoliacin?s ir dekoratyvin?s plokšt?s.

Žinoma, kelion?s metu kiekvienas bendrakeleivis gal?jo gauti mano patarim? kok? vyn? nusipirkti.

Baigiant kelion?, daugelis sak?, kad vyno eksperto informacija ir patarimai jiems buvo ir ?dom?s, ir labai naudingi. Šia kelione ? Portugalij? baigiau 2010 m. “Novaturo” inovuot? kelioni? su vyno ekspertu savo program?.