Nuostabi diena Navaroje

PaskelbÄ—: Algirdas | January 25th, 2010

„Bodega Nekeas“ stovi miestelio pakraštyje. Tai kooperatyvo ?mon?. Turi 230 hektar? vynuogyn?, iš kuri? ir daro savo vynus. Pirmiausia mums ir parod? vynuogynus. Kalv? virš?n?se auga baltosios Viura ir Chardonnay, nes ?ia v?siau.
Degustacijai pakviet? ? didel? sal?. Šviesu, nes langai per visa sien?, baltos sienos, lubos ir grindys. Labai patogu degustuoti. Tik akustika nekokia – žodžiai labai aidi.

Vynai pasirod? ir graž?s, ir geri. Baltasis Nekeas Chardonnay 4 m?n. raugintas ?žuolin?je statin?je. Spalva šviesiai auksin?, aromatas b?dingas, malonus, skonis geras, sviestiškas. Merlot Crianza 12 m?n. brandintas statin?je. Spalva graži tamsi, aromatas labai malonus juod? uog?, skonis švelnus ir sodrus. Reserva 4 m. amžiaus – trij? veisli? kupažas. Spalva labai tamsi su violetiniais tonais, aromatas stiprus, geras. Skonis sud?tingas, jame dominuoja Cabernet Sauvignon. Aristokratiškas vynas. Izar de Nekeas iš t? pa?i? trij? veisli?. Skonis labai ekstraktyvus, su gerai suderintais taninais, spalva juoda, aromatas sant?rus. Rimtas vyriškas vynas.
Po degustacijos restoran?lyje valg?me len??, kur? paruoš? vienas iš savinink? Fran?esko Urricelqi, vadinamas „Pako“. Jam patinka tas užsi?mimas – ruošti valgius.
Tradiciškai iš pradži? gavome užkandžius tapas. Iš didel?s l?kšt?s ?m?me:
- Cogollos de Tudela – salotos, ?ia buvo ir sviesto padažas bei an?iuviai. Jie suteik? pikantiškumo;
- Esparragos de Navarra – balti konservuoti šparagai;
- Foie/pate – labai minkštos ž?sies kepen?l?s, puikaus skonio, tepamos ant skrebu?io;
- Pimientos del piquillo – raudonieji pipirai su ?esnaku.
Apie pastar?j? valg? pasakysiu daugiau, nes Navaroje labai j? pam?gau. Raudonieji pipirai, maži, koki? 8 cm. ilgio, labai aitr?s, tod?l žali nevalgomi. Jie kaitinami ant angli?. Ne kart? ma?iau kiemuose žmones juos kaitinant. Jie apangl?ja, bet iškepti neleidžiama. Nuo karš?io ?vyksta stebuklas: aitrumas prapuola, atsiranda saldumas. D?mai teikia dar daugiau patrauklumo. Moterys rankomis nulupa apangl?jusi? žievel? nuo kiekvieno pipiriuko ir su minkštu skudur?liu nuvalo anglies liekanas (šiukštu, nenaudoti vandens!). Tada pipirai konservuojami alyv? aliejum. J? kaina nemaža, nes daug rank? darbo ir sugaišto laiko. Valgomi vieni, kimšti arba salotose.
Tapas užg?r?me vynu Chardonnay Nekeas Cuvee Allier. Pranc?ziško ?žuolo jam suteikta j?ga pad?jo atsverti an?iuvius ir ?esnakus.
Antras patiekalas karštas – Merluza a la cosquera. Tai j?ros lydeka, krevet?s, petražol?s, kiaušinis, keptas svog?nas, padažas – alyv? aliejus su medum.
Raudonas El Chaparral de Vega Sindoa vynas tiko prie keptos žuvies, nes lengvas. Sak?, kad Chaparral populiarus JAV.
Pagrindinis patiekalas – Cordero al chilindron. Tai kepti avienos gabaliukai su raudonais pipirais. M?syt? su kauliukais labai minkšta, yra bulvi?, pipir?. Nors patiekale yra raudon?j? pipir?, bet neaštrus. ?riukai tam patiekalui pjaunami, kol dar žinda motinos pien? ir tik pradeda ?sti žol?.
Tokio valgio Lietuvoje niekada negausi, nes ?riuk? mažai ir jie tokie maži nepjaunami, nekalbant jau apie tai, kad kitokia avi? veisl?, kitokia žol?, kitoks klimatas, kitoks valgio paruošimas.
Raudonas Nekeas Reserva 5 met? amžiaus spalva, aromatu ir skoniu buvo puikus, o su ?riuku tiesiog nuostabiai tiko.
Pabaigai gavome baskišk? avies s?r? Idiazabal, panaš? ? Pecorino aštrumu ir aromatu. Po to – citrin? šarlot? su baltu vynu. Šarlot? kartoka, bet labai gerai gaivina skoniu ir šaltumu. Geriama per šiaudel?. O paskiausiai – gera tiršta kava.

Pervažiuojant iš Ańorbe ? Etxauri, mus užvež? ? vieniš? maž? romanišk? Santa Maria de Eunate bažny?i? Muruzabal apylink?se palei maldinink? keli?. Ten mus užklupo lietutis. Vaivorykšt? papuoš? dang? virš bažny?ios ir j? supan?i? arkini? m?ro sien?. Bažny?ia pastatyta XII a. iš rausvo akmens, atrodo smiltainio, blok?. Ji netaisyklingo aštuoniakampio formos su trišone apside rytin?je pus?je ir dviem ??jimais. Nedidel?, bet aukšta. Stogas piramidinis. Viduje ?rengtas bokštelis iškyla virš stogo kaip kvadratinis. Jame b?davo žibintas, švie?iantis piligrimams, prie kurio ved? spiraliniai laiptai. V?lesniais laikais, perstatant, ant stogo pastatyta nedidel? varpin?l? su dviem varpais.

Eksterjeras tik iš pirmo žvilgsnio paprastas. ?siži?r?j?s ?vertini jo paprastume didingum?. Bažny?i? puošia tik arkos ir kolonos su raižytais kapiteliais, kuriuose rasi biblini? istorij? ir didaktikos.
Interjere – tas pats paprastumas. N?ra joki? skulpt?r? ar paveiksl?. Gryna architekt?ra. Tik už akmeninio altoriaus yra nedidel? koki? 50 cm. aukš?io Šv. Marijos su vaikeliu skulpt?ra. Tuoj prisimeni graik? šventyklas, kur tebuvo garbinamasis dievas ar deiv? ir kolonos. Paprasta, bet šventa erdv?. Santa Maria de Eunate yra taip pat. Joje tik dvi erdv?s: nava tikintiesiems ir presbiterijus su altorium. Nava aštuoniakamp?. Kiekviename kampe yra po kolon?, tarp j? pusapval?s aklosios arkos. Ant šit? kolon? pastatytos mažesn?s, su arkomis suformuojan?ios antraj? lyg?. Nuo t? kolon? kyla kvadratin?s nervi?ros iš blok?, palaikan?ios skliaut? ir stog?.

Atgal Toliau

Vienas atsakymas ÄŻ “Nuostabi diena Navaroje”

  1. Audron? parašė:

    Sveiki, p.Algirdai,

    labai saunus straipsnis.Skaitant, kartais atrodo, lyg atsirastum toje pacioje aplinkoje.

Temos